アスパラガスを食べる方法はたくさんあります。ホット、コールド、生、または調理済みで提供できます。メインコースを埋めるために使用したり、おかずとして使用することができます。この材料は、スープ、サラダ、シチュー、炒め物によく合いますが、単独で提供することもできます。この用途の広い食品を選び、保存し、提供する方法を読んで学びましょう。
ステップ
方法1/3：アスパラガスの選択と保管
ステップ1。 アスパラガスを買う スーパーマーケットやフェアから。
新鮮なアスパラガスは高級野菜であり、その価格は通常この特性を反映しています。生鮮、冷凍、缶詰で購入できます。新鮮なものを購入する場合は、明るい緑または紫がかった茎を探してください。それらはまっすぐで、しっかりしていて、均一なサイズで、端が閉じている（開花していない）必要があります。理想的には、使用する予定の日に新鮮なアスパラガスを購入してください。
- アスパラガスの厚さは厚いものから薄いものまであります。 1つのタイプを好む人もいますが、サイズは通常、品質や味の兆候ではありません。太い茎はより成熟し、細い茎は若くなります。厚いものはまた、より硬く、より木質の仕上げになる傾向があり、ほとんどの人は調理する前にそれらを切り落とします。
- アスパラガスはすぐに腐ってしまうので、冷蔵または氷上にある茎を選ぶことが重要です。低温に保たれていないものは、さらに早く腐敗する可能性があるため、購入しないでください。
ステップ2.新鮮なアスパラガスをいつ購入するかを知る。
アスパラガスは、冬の終わりに旬になる最初の野菜の1つです。新鮮なものは8月末に店頭に並ぶ傾向がありますが、10月と11月は食べ物が良くて安くなります。冷凍または缶詰のアスパラガスは一年中食べることができますが、多くの人が新鮮なアスパラガスを珍味と考えています。
ステップ3.アスパラガスを冷蔵庫または氷の上に保管します。
購入後2〜3日以内、できればそれより早く使用してください。 1日か2日保存する必要がある場合は、冷たい水を入れたボウル（またはグラス）に立てて立てるのが最善の方法です。茎の端を湿ったペーパータオルに結び、冷蔵することができます。ビニール袋に入れて最長3日間冷蔵できます。
ステップ4。 ホワイトアスパラガス それらを凍結する前に。
漂白は、野菜を冷凍する準備をする際の重要なステップです。これらの食品を沸騰させると、それらを分解する酵素の働きが中断され、風味、食感、色を維持するのに役立ちます。さらに、冷凍前に漂白すると、食品の表面もきれいになり、ビタミンの損失が遅くなり、野菜が柔らかくなり、詰めやすくなります。
ステップ5.自分のアスパラガスを育てます。
あなたはそれを種から育てるか、より速い結果のために先端を植えることができます。成熟した植物は、12〜25年間、毎年春に茎を提供します。
方法2/3：アスパラガスを調理するためのトップの方法
ステップ1。 アスパラガスを蒸します。
端を切り取り、茎が太い場合は、アスパラガスを洗い、大きな鍋に数インチの水を入れます。中に蒸しバスケットを置きます。水がバスケットの穴を通過してはなりません。これが発生した場合は、液体の一部を取り除きます。アスパラガスを鍋に入れ、沸騰させます。柔らかくなるまで、または希望の食感になるまで調理します。
- 夕食の最初のコースとして、蒸し、グリル、またはローストしたアスパラガスを提供します。彼らは通常、溶けたてのバターまたは新鮮なオランデーズソースと一緒に出されます。フォークや指で食べる。
- アスパラガスは蒸すと柔らかくしっとりしていて、味が出ません。塩やその他の調味料を加えて風味をつけます。アスパラガスは非常に健康的ですが、塩や他のスパイスを大量に加えると健康要因を圧倒する可能性があることに注意してください。
ステップ2.屋外グリルでアスパラガスをローストします。
茎が太い場合は端を切り、洗ってください。アルミホイルで「ボート」を作り、アスパラガスを中に入れます。側面は、油や野菜が落ちないように十分な高さである必要があります。オリーブオイル大さじ1〜2をティンフォイルの「ボート」に注ぎ、アスパラガスを上に置きます。茎が希望のテクスチャーに達するまで、中火で「ボート」をグリルに置きます。
- アスパラガスはローストすると丈夫になりますが、水分はすべて保持されます。最高の部分は、このように準備されたとき、あなたは栄養素を失うことはありません！
- これは、より複雑なレシピでアスパラガスを使用したくない場合に、アスパラガスを食べる最も簡単でおいしい方法の1つです。
ステップ3.アスパラガスをグリルします。
茎を切り取り、オリーブオイルと調味料を注ぎます。ボウルに入れて振って混ぜます。次に、それらをホットグリルに置きます。リブのある表面が理想的ですが、平底のフライパンでも同様です。片面が黒くなるまで中火にかけます（1〜2分）。裏返して反対側で調理します。熱くしてください。
ステップ4。 アスパラガスをオーブンで焼きます。
アスパラガスはローストするとコクのある味わいになり、野菜の最も人気のある食べ方のひとつになります。茎を洗って整え、固いものの根元を注意深く取り除き、乾かします。天板に置き、オリーブオイルを振りかけ、各茎を回して覆います。挽きたての塩こしょうをふりかけ、220℃で10〜15分焼く。
- ローストしたアスパラガスをリゾットやクリーミーな麺料理に混ぜることができます。肉、魚、パスタの添え物としてもお召し上がりいただけます。
- 新鮮なニンニクのクローブとレモンの皮を少し加えます。バター、塩、パルメザンチーズまたはモッツァレラチーズを使用することもできます。
- ローストしたアスパラガスを切り刻み、オーブンで焼いたパスタの上にトスします。必要に応じて、ベーコンを刻んでアスパラガスと一緒に投げることもできます。
ステップ5。 アスパラガスを炒める。
なすとかぼちゃで2インチに切ります。野菜をストーブの鍋に入れ、中火から弱火で調理します。塩こしょうでよく味付けする。トマトソースを加え、野菜がソースに溶けるまで5〜10分煮ます。
アスパラガスのソテーはパスタとの相性も抜群です。
方法3/3：アスパラガスを提供する別の方法
ステップ1。 アスパラガスを漂白します。
厚さにもよりますが、鍋に入れて3〜5分煮ます。茎が明るい緑色で柔らかくなったら、「氷浴」に入れます。冷水と角氷で満たされた2/3の大きなボウルです。お風呂はアスパラガスに「衝撃」を与え、調理を停止します。ザルやペーパータオルを使って調理し、乾かすのにかかる時間だけ浸します。
- 漂白したアスパラガスをサラダに入れて出すか、ドレッシングと調味料を添えてそのまま食べます。シンプルでおいしい料理の場合は、アスパラガスに少量の岩塩と少量の油を加えてからお召し上がりください。
- 漂白は、後で食べる予定がある場合に、貯蔵用にアスパラガスを準備するための優れた方法です。事前に漂白したり、ピクニックに連れて行ったりする場合は、ペーパータオルを敷いたビニール袋に入れて冷蔵してください。
ステップ2.アスパラガスを炒めます。
炒め物には通常、さまざまな野菜が含まれており、アスパラガスがミックスに追加されることは非常にまれではありません。他の材料と組み合わせる限り、どんな炒め物にも加えることができます。
あなたの子供が食べるのが退屈であるならば、蒸し煮は彼らにアスパラガスを食べさせるための素晴らしい方法でありえます。細かく刻んだ鶏肉と野菜の小片を簡単に混ぜることができ、アスパラガスを見逃すことさえないかもしれません。
ステップ3。 アスパラガスをベーコンで炒めます。
ベーコンをアスパラガスに包み、鍋に入れます。シチューに使用するよりも多くの油を使用してください。 10分間炒め、皿に盛り付けます。ベーコンを焼きすぎたり、焼きすぎたりしないように注意してください。食器は油っぽくて非常に汚れる可能性があるため、食器を洗うのに苦労する準備をしてください。
ステップ4。 アスパラガスのクリームスープを作ります。
アスパラガスクリームはエレガントなスターターまたはランチで、50分で準備できます。このスープはメインコースになるほど栄養価が高いですが、おかずとしてもお召し上がりいただけます。 4人の場合：
- アスパラガス12個の端を上から5cmに切り、太い場合は縦半分に切ります。スープを飾るためにそれらを保存します。
- 茎と残りのアスパラガスを1.5cmに切ります。
- 大きく刻んだ玉ねぎを大さじ2杯のバターで4ガロンの鍋に入れ、中火から弱火で炒める。玉ねぎが柔らかくなるまでかき混ぜながら調理します。刻んだアスパラガスと塩こしょうを加えて味を整えます。アスパラガスと玉ねぎを5分間炒めます。 5カップのストックを加え、蓋をして15〜20分間、またはアスパラガスが非常に柔らかくなるまで煮ます。
- スープが調理されている間、予約されたアスパラガスは柔らかくなるまで沸騰した塩水で終わります。これには3〜4分かかります。次に、排水します。
- クリーミーになるまでブレンダーで徐々にスープを叩きます。クリーミーなスープをボウルに移し、鍋に戻します。クレームフレッシュ（生クリーム）を混ぜ合わせ、さらにスープを加えて薄くし、希望の濃度にします。塩こしょうで味を調える。スープを茹でて、バター大さじ1を追加します。
- 小さじ1/4の新鮮なレモンジュースを加え、アスパラガスのチップをスープに添えます。温かくてカリカリのパンと一緒に出してください。
ステップ5.アスパラガスを立方体に切り、卵のレシピで使用します。
残りのアスパラガスを立方体に切り、スクランブルエッグを入れます。鋳鉄製のフライパンをお持ちの場合は、ローストアスパラガスのフリッタータを作ってみてください。パイクラストがある場合は、アスパラガス、リーキ、グリュイエールチーズのキッシュを作ります。パスタのないアスパラガスのキッシュまたはアスパラガスとズッキーニのパイをお試しください。
ステップ6.生のアスパラガスを食べる。
美味しそうに見えないかもしれませんが、生のアスパラガスを食べることは、それらから栄養素を手に入れるための迅速で簡単な方法です。おやつとして食べたり、サラダに入れたりできます。この最後のオプションでは、アスパラガスを切り刻み、レタス、ほうれん草、トマト、その他の見栄えの良いものと一緒に生で提供します。軽いビネグレットソースで出すこともできます。
ステップ7.アスパラガスをスムージーに加えます。
フルーツスムージーに1本か2本の茎を加えるだけです。スムージーで生で叩くか、茎を浸してカップから部分的に突き出るようにすることができます。
チップ
- 木の端を切り取ります-その部分が硬い場合は、皮むき器または野菜ナイフを使用して、茎の根元から2.5cmを剥がすこともできます。
- 食べ物にスパイスや塩を入れすぎると、健康要因に深刻な影響を及ぼします。追加するものについて考えてください。
- 可能であれば地元の生産者から購入してください。そうすれば、新鮮なアスパラガスを手に入れ、それらの食品を世界中に送るシステムに餌を与えないようになります。
- 茎にバターを塗りすぎないでください。やりすぎると、バターがテーブルや衣服に滴り落ちる可能性があります。
- 季節にアスパラガスを食べてみてください。一年の適切な時期に食べると、通常は新鮮で、他の場所から出荷される可能性が低く、季節の珍味の外観を保持します。これは、アスパラガスだけでなく、多くの食品に当てはまります。
通知
- アスパラガスは、食べてから数時間後に尿に強い独特の匂いを与えます。これは正常で、臭いは消えます。
- 他の人、特にあなたがよく知らない人は、アスパラガスを食べる正しい方法について自分の考えを持っているかもしれないことに注意してください。疑わしい場合は、彼らのアドバイスに従って親切にしてください。
- 購入する際は、アスパラガスの産地を確認してください。食品のエコロジカルフットプリントを減らしましょう！