あなたがシェフでないなら、アイスバーグレタスの頭を切るのは難しいように思えるかもしれません。ただし、このタスクを実行するために専門的なトレーニングを受ける必要はありません。鋭利なナイフと最適な切断技術を使用して、レタス全体をカリカリの断片または非常に薄いストリップに切断することが可能です。
ステップ
方法1/2：ピースを切る
ステップ1.茎を取り除きます。
レタスの頭を横に置き、茎を手前に向けます。鋭利なナイフを払い、茎の付け根から上向きに約2cm切ります。その部分を破棄します。
必要に応じて、シンクの端にある茎を軽くたたいて、内側から折れ、手で簡単に取り外せるようにすることができます。ただし、これによりシートにマークが残る可能性があります。
ステップ2.外側のシートをはがします。
レタスの葉の最初の層（または最初の2つ）を破棄します。それらはしばしばしわが寄ったり、取り扱いによって損傷したりします。
最初の数層に醜い部分がほとんどなく、それらを保存したい場合は、醜い部分を手で取り除いてください。
ステップ3.レタスの頭を半分に切ります。
親指の外側がナイフに向くように、片手でレタスを前に向けます。そうすることで、誤って自分を切り落とすことが難しくなります。
ステップ4.半分を下向きに置き、半分に切ります。
これにより、4つの大きなレタスができあがります。小さくしたい場合は、もう一度半分に切って8つにします。
方法2/2：レタスを細かく刻む
ステップ1.茎を取り、レタスを均等に切ります。
レタスの茎から2cm上に切ります。しわが寄った、または損傷した外側の葉を取り除きます。残りのレタスを半分に切ってから、もう一度半分に切ってください。レタスをバラバラにしておくと、ストリップが薄くなります。
レタスの頭が大きい場合は、4つではなく半分に切ってください。レタスは丸い形なのでしっかりと保持するのが難しいので、最初に半分に切ることなくレタスを刻もうとしないでください。
ステップ2.細片を長く出したい場合は、レタス片の薄い細片を垂直に持って切ります。
カット部分を下に向けてボードに置きます。レタスを切り刻みながら、もう一方の端に達するまで、手を端とナイフから離します。
ステップ3.ストリップを短くしたい場合は、ストリップを水平にカットします。
レタスのカット面を下にして、ストリップを好きなだけ厚くカットします。切るときは、ナイフの先端と刃から手を離してください。
ステップ4.ストラップを手で離します。
レタスをそっと落とします。手やサラダトングで振って、ストリップをしっかりとほぐすことができます。
チップ
- 食べ物を切ったり刻んだりするときにシンクやカウンターを傷つけないように、清潔なボードを使用してください。
- 廃棄されたレタス片を堆肥の山に入れて、廃棄物を減らします。
